По её словам, нитраты — это азотистые соединения, нужные растениям для роста. При избытке удобрений их уровень в плодах растёт, и в больших количествах они могут вызвать отравление с головной болью, слабостью и тошнотой.
Особенно осторожно стоит относиться к арбузам, дыням, помидорам и огурцам, которые появляются в продаже ранней весной. Специалист рекомендует есть такие продукты только в период естественного созревания: арбузы и дыни обычно безопасны с июля-августа, а большинство бахчевых и огородных культур — со второй половины лета и осенью.
Где покупать и как мыть
Чтобы снизить риск, продукцию нужно приобретать только в официальных местах торговли и обязательно тщательно мыть перед употреблением.
Летом арбузы и дыни часто продают на улицах, стихийных рынках и вдоль дорог. Такая продукция нередко не соответствует санитарным требованиям: на неё оседает пыль и выхлопные газы. Многие покупатели всё равно берут её и иногда едят без мытья.
Куда обращаться при проблемах
Если после еды возникли проблемы со здоровьем, можно обратиться в департамент — каждое такое сообщение проверяют. При этом Гульдана Кереева подчеркнула, что забота о качестве продуктов во многом зависит от самого покупателя.